豚ニラバーグ

薄切り肉を叩くことで、ひき肉とはひと味違う、プリプリとした食感が味わえます。

豚ニラバーグ

調理時間 30 分

約 285 kcal（1人分）

材料4人分

  • 豚薄切り肉400g
  • タマネギ1/3個
  • ショウガ1片
  • ニラ1/3束
  • ゴマ油小さじ1
  • サラダ油大さじ1/2
  • ソース・合わせ調味料・その他
  • A（溶き卵　1個分、パン粉　大さじ3、片栗粉　大さじ1、しょうゆ・酒　各大さじ1/3、、こしょう　少々）
    B（しょうゆ　大さじ1・1/2、みりん・酒　各大さじ1）

作り方

  1. タマネギ・ショウガは、みじん切りにする。
    ニラは、小口切りにする。
  2. 豚肉は、包丁でよく叩いて粗挽き状にする。
  3. ボウルに（1）を入れて、（A）を加えてよく混ぜる。
    （2）・ゴマ油を加え、よく練る。
    粘り気が出るまでよく混ぜたら、8等分にして丸く成型する。
  4. フライパンにサラダ油を熱し、（3）を焼く。
    中火で片面3〜4分、きつね色になるまで焼いたら、ひっくり返して蓋をし、火を弱めて4分焼く。
  5. （4）の両面にしっかり焼き色がついて中まで火が通ったら、蓋をとって火を強め、（B）を酒・みりん・しょうゆの順に加える。
    汁気を飛ばすようにしてとろみと照りが出たら、全体にからめて器に盛る。
野上先生point

ひき肉ではなく豚薄切りを叩いて使うことで、プリッとした食感が楽しめます。

料理家・ライター／野上 優佳子

「豚ニラバーグ」のレシピをスマホで確認！

右のQRコードを読み取るとスマートフォンでレシピをご確認頂けます。
キッチンでレシピを見ながらお料理するときに大変便利です。

PC 豚ニラバーグ
スマートフォン 豚ニラバーグ

QRコードは
こちら

レシピ印刷用ページはこちら