焼き生麩のきのこ味噌添え

きのこと味噌を合わせて作る万能調味料！ご飯に添えたり、お豆腐に添えたり、いろいろなアレンジができます。

焼き生麩のきのこ味噌添え

調理時間 15 分

約 194 kcal（1人分）

材料2人分

  • 生麩1本（120g）
  • えのき茸小1/2袋（50g）
  • しめじ1/3袋（40g）
  • ニンニク1片
  • ショウガ1片
  • 小麦粉大さじ1
  • ゴマ油大さじ1/2強
  • 酒大さじ1
  • サラダ油小さじ1
  • 塩少々
  • 大葉（飾り）適量
  • 白ゴマ（飾り）適量
  • ソース・合わせ調味料・その他
  • A（味噌　大さじ2弱、みりん　大さじ1、しょうゆ　小さじ1）
あらかじめ準備しておくこと
（A）を混ぜ合わせておく。

作り方

  1. 生麩は1.5cm位に切り、小麦粉をまぶす。
  2. フライパンにゴマ油を入れて熱し、（1）を両面に焼き色がつくまで炒める。
  3. ニンニク・ショウガは、みじん切りにする。
    えのき茸・しめじは、みじん切りにする。
  4. フライパンにサラダ油・ニンニク・ショウガを入れ、香りがでるまで炒める。
    えのき茸・しめじを加えて炒め、塩・酒をふる。
  5. （4）に（A）を加えて、ざっくりと炒め合わせる。
  6. 器に大葉を並べて（2）をのせる。
    上から（5）をかけ、白ゴマをふる。
竹内先生point

味噌は麦味噌を使っています。味噌によって甘味が違うので、甘さの調節はみりんの量で行ないましょう。

自然派料理研究家（管理栄養士・国際中医薬膳師）／竹内 ひろみ

「焼き生麩のきのこ味噌添え」のレシピをスマホで確認！

右のQRコードを読み取るとスマートフォンでレシピをご確認頂けます。
キッチンでレシピを見ながらお料理するときに大変便利です。

PC 焼き生麩のきのこ味噌添え
スマートフォン 焼き生麩のきのこ味噌添え

QRコードは
こちら

レシピ印刷用ページはこちら