数の子入りポテトサラダ

数の子の薄皮をはぐ。
薄皮をはいだら、さいの目切りにする。

ジャガイモは、皮付きのままゆでる。
ジャガイモの中心に、すっと竹串が通るまでゆでる。ざるに上げて、水気をしっかり切る。
あら熱が取れたらマッシャーでつぶし、塩をふって軽く混ぜる。
ジャガイモが冷めたら、マヨネーズを加えて全体を混ぜる。

キュウリは薄い輪切りにして塩（分量外：少々）をふって塩もみし、水気を絞る。
ゆで卵は、粗みじん切りにする。
レッドオニオンは、さいの目切りにする。

ボウルに（1）・（2）・（3）を入れて合わせる。
こしょうで味を調え、器に盛る。