豚肉とレンズ豆のスープ
素材のおいしさが溶け合った、旨みたっぷりのスープ。レンズ豆は下ゆで時間が短いので、とても使いやすい食材です。香りよいクミンが、食欲を誘います。
調理時間 45 分
約 411 kcal（1人分）
4人分
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やわらかくなったら、ざるに上げて水気をよく切る。 -
ニンニクは叩いてつぶし、粗みじん切りにする。 -
タマネギが透き通り、香りが出るまで炒める。 -
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クツクツと小さい泡が立ったら、ブラックペッパーで味を調え、器に盛る。
ふきこぼれに注意して下さい。生クリームを加えてからは、煮立たせない程度の加熱で火を止めると、とても優しい味わいになります。食べる直前に挽きたてのブラックペッパーを多めにかけると、豆の甘みがひきたっておいしさ倍増です。
料理家・ライター／野上 優佳子
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