ザーサイとキュウリの中華風そうめん

暑い時期においしい、冷たいぶっかけそうめんです。ザーサイがたっぷり入った中華風のタレは、クセになるおいしさです。

ザーサイとキュウリの中華風そうめん

調理時間 20 分

約 501 kcal（1人分）

材料2人分

  • そうめん4束（200g）
  • ザーサイのみじん切り50g
  • キュウリ1本
  • 鶏ささみ2本（約100g）
  • トマト1/2個
  • 酒小さじ1
  • 食べるラー油適量
  • ソース・合わせ調味料・その他
  • A（しょうゆ・酢　各大さじ3、砂糖　大さじ1、ごま油　小さじ2）

作り方

  1. 鶏ささみは、筋を取り除く。
    耐熱容器に入れ、酒をふってラップをし、電子レンジ（500W）で2分加熱する。
    あら熱が取れたら、細かくほぐす。
  2. キュウリは板ずりし、細切りにする。
    トマトは、くし型に切る。
  3. そうめんは、たっぷりのお湯でゆでる。
    氷水で洗い、ザルにあげる。
  4. ボウルにザーサイのみじん切りと（A）を入れ、よくかき混ぜる。
  5. 器に（3）を盛り、（1）・キュウリ・トマトをのせる。
    （4）・食べるラー油をかける。
吉田先生point

ザーサイの塩分によって、分量を加減しましょう。

管理栄養士・フードコーディネーター／吉田 由子

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