ビビン麺
「ビビン」とは、「混ぜる」という意味。コチュジャンをベースにしたタレを麺や具にからめて食べる汁なし麺で、韓国では定番の家庭料理のひとつです。
調理時間 20 分
約 738 kcal（1人分）
2人分
- あらかじめ準備しておくこと
- そうめんをゆでるため、たっぷりの湯を沸かしておく。
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新タマネギは薄切りにして、さっと水で洗い、よく水気を切る。
豚肉は、ゆでてから細切りにする。
ゆで卵は、半分に切る。 -
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ざるに上げて水でよくしめ、水気をしっかり切る。
1人分あたり、（2）の1/4量を麺にからめる。 -
食べるときは、全体を混ぜ合わせる。
今回はそうめんを使いましたが、韓国冷麺や、ひやむぎなどもおすすめです。麺にたれをからめるときに味が薄くならないよう、麺の水切りはしっかりとしましょう。のせる具は、キムチやハム、レタスなど冷蔵庫にあるもので代用できます。
料理家・ライター／野上 優佳子
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