冷やし水餃子（ピョンス）
ひんやり冷たい水餃子は、ツルッとした口当たり。たれが、餃子の味をさらに引き立てます。
調理時間 30 分
約 227 kcal（1人分）
4人分
- あらかじめ準備しておくこと
- （A）（B）を、それぞれ混ぜ合わせておく 。
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ボウルに牛ひき肉・（A）を入れ、良く練る。
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長ネギは、みじん切りにする。 -
キュウリは、長さ3cmの千切りにし、塩少々をふる。
水気が出たら、キッチンペーパーで取る。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、さっと炒めてから冷ます。 -
シイタケは、薄切りにする。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、しんなりするまで炒め、塩で味付けしてから冷ます。 -
餃子の皮にのせ、四隅を中心にまとめてひし形になるように包む。
これを、皮の枚数分作る。 -
鍋に水（分量外）を沸騰させてから（5）を入れ、浮いてきたら冷水（分量外）にとって冷やす。
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器に（C）を入れて（6）を盛り、（B）を添える。
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