チンゲンサイのカニあんかけ
手早くできる、中華の野菜たっぷりおかず。肉厚のチンゲンサイと、旨みたっぷりの干しシイタケを使用するので、食べ応えも十分。カニの風味でおいしさ倍増です。
調理時間 15 分
約 68 kcal（1人分）
4人分
- あらかじめ準備しておくこと
- 干しシイタケは、ぬるま湯に20分程浸け、戻しておく。
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カニの身は、ほぐす。
ショウガは、千切りにする。
干しシイタケは、石づきを取って4等分にする。 -
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ゴマ油をかけて火を止め、器に盛る。
チンゲンサイのシャッキリ感を楽しむために、加熱調理に入ったら手早く一気に仕上げます。水溶き片栗粉でとろみをつけたあとに、すぐ火を止めるととろみが弱くなってしまうので、とろみがついたら30秒程加熱し続けましょう。
料理家・ライター／野上 優佳子
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