ひじき入り豆腐ハンバーグ

豆腐がたっぷりのタネに、鉄分・食物繊維が豊富なひじきが入った、ヘルシーハンバーグです。しっかり食べても、低カロリーなうれしい一品です。

ひじき入り豆腐ハンバーグ

調理時間 90 分

約 281 kcal（1人分）

材料4人分

  • 鶏ひき肉400g
  • 木綿豆腐1丁（300g）
  • ひじき（ドライタイプ）50g
  • 青ネギ2本
  • ダイコンおろし大さじ4
  • 大葉4枚
  • サラダ油適量
  • ポン酢適量
  • ソース・合わせ調味料・その他
  • A（卵　1個、味噌　大さじ1・1/2、片栗粉　小さじ2、塩　適量、こしょう　少々）
あらかじめ準備しておくこと
木綿豆腐にキッチンペーパーを巻き、お皿などで重石をして1時間程度おき、水気を切っておく。

作り方

  1. 青ネギは小口切りにする。
  2. ボウルに鶏ひき肉・木綿豆腐・ひじき・（1）・（A）を加えて、手で粘りがでるまでよくこねる。
  3. （2）を4等分にし、小判型に整える。
  4. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、（3）を並べて焼く。
    片面に焼き目が付いたら裏返して蓋をし、さらに3分程度蒸し焼きにする。
  5. （4）を器に盛り、大葉・ダイコンおろしをのせて、ポン酢をかける。
吉田先生point

空気を含ませるように、しっかりこねると、やわらかく仕上がります。

管理栄養士・フードコーディネーター／吉田 由子

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