鶏肉とリンゴのサフラン煮
サフランを煮込み料理に使うと、大変香りが良く、色合いも美しい、おいしい一皿になります。鶏肉とリンゴ、そしてシナモンの香りが隠し味の秋らしい一品です。
調理時間 60 分
約 536 kcal（1人分）
4人分
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リンゴは、皮と芯を取って8つ切りにする。
タマネギオは、皮をむいて8つ切りする。
ニンニクは皮をむき、軽くたたいてつぶす。 -
表面に焼き色が付いたら、取り出す。 -
表面が透き通るまで中火で炒め、取り出す。 -
中火で焼き、両面に焼き色が付いたら、炒めた際に出た肉汁ごと取り出す。（煮込むので、中心まで火が通らなくてもOKです。） -
中火にかけて軽く炒め、薄力粉・シナモンパウダーをふりかける。
粉っぽさがなくなるまで、全体を混ぜながら炒める。 -
沸騰したら水を加え、よく混ぜて粉と水気をなじませる。
再沸騰したら弱火にし、蓋をして20分煮込む。 -
途中、木ベラなどで何度か混ぜながら15分程煮て、器に盛る。
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