フラメンカエッグ

スペイン、セビリア地方の家庭料理です。野菜もたっぷり食べられる、とてもおいしい1品。トマトソースを別に作る手間を省き、手軽にオーブントースターで仕上げます。

フラメンカエッグ

調理時間 40 分

約- kcal

材料2人分

  • 卵2個
  • タマネギ1/2個
  • パプリカ（赤・黄）各1/2個
  • ベーコン（ブロック）3cm分
  • 生ハム（またはロースハム）4枚
  • グリーンピース（冷凍）1/2カップ
  • ニンニク1片
  • 鷹の爪1〜2本
  • トマト水煮（カットタイプ）1カップ
  • 白ワイン大さじ2
  • オリーブオイル大さじ1
  • ソース・合わせ調味料・その他
  • A（水　1/2カップ、トマトケチャップ　大さじ2、塩　小さじ1、こしょう　少々）

作り方

  1. タマネギ・パプリカ（赤・黄）・ベーコン・生ハムは、角切りにする。
  2. ニンニクはたたいてつぶし、みじん切りにする。
    鷹の爪は、半分に割る。
  3. フライパンにオリーブオイル・（2）を入れて、火にかける。
    ニンニクの香りが出たら（1）を加え、タマネギが透き通るまで炒める。
  4. （3）に白ワインをふりかけ、沸騰したらトマト水煮を加える。
    そのまま1〜2分炒めたら、（A）を加える。
  5. （4）が沸騰したら弱火にし、とろみが付くまで5分程煮る。
    グリーンピースを加えて、2〜3分煮る。
  6. 2つの耐熱皿に（5）を分けて入れ、それぞれの中央に卵を割り入れる。
    オーブントースターで10分焼く。
野上先生point

トマト水煮を加えたら、そのまま少し炒めてトマトの甘みを引き出します。ベーコンの代わりに、サラミを加えてもおいしいです。

料理家・ライター／野上 優佳子

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