サトイモのトマトスープ サフランライス添え
さっと炒めた野菜とミックスビーンズをトマト缶で煮込み、生クリームでコクをプラスしました。
調理時間 50 分
約 169 kcal（1人分）
2〜3人分
- あらかじめ準備しておくこと
- 米は洗って土鍋に入れ、（A）を加えて30分位、水に浸けておく。
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火からおろして、15分蒸らす。（通常の炊飯器で炊いてもOKです。） -
ニンニクは、みじん切りにする。
サトイモは、食べやすい大きさに切る。
ベーコンは、1cn幅ぐらいに切る。 -
全体に油が回ったら、サトイモ・ベーコン・ミックスビーンズを加えてざっくりと炒め、塩・こしょうで味を調える。 -
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タマネギは、じっくりと炒めたほうがおいしさがアップします。茶色になるまで炒めなくてもOKですが、しんなりとしてツンとした香りが、良い香りになるまで炒めましょう。
自然派料理研究家（管理栄養士・国際中医薬膳師）／竹内 ひろみ
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