ホタテのカラフルゴマ風味サラダ

ゴマベースのドレッシングで和える、カラフルな副菜です。

ホタテのカラフルゴマ風味サラダ

調理時間 25 分

約 142 kcal（1人分）

材料2人分

  • ホタテ貝柱（刺身用）4個
  • タマネギ1/4個
  • パプリカ（赤・黄）各1/4個
  • 大葉適量
  • 塩少々
  • ソース・合わせ調味料・その他
  • A（ワインビネガー・しょうゆ　各大さじ2、みりん　大さじ1.5、すりゴマ　大さじ1、ゴマ油　小さじ2）
    B（酒　大さじ1、塩　少々）

作り方

  1. タマネギは千切りにして塩をふり、軽くもむ。
    （A）を加えて15分位おき、フードプロセッサーにかける。
  2. パプリカは角切りにし、沸騰した湯でさっとゆがく。
  3. ホタテは横半分に切ってから半月切りにし、（B）をふる。
  4. ボウルに（2）・（3）を合わせて（1）をかけ、ざっと和える。
  5. 器に大葉をのせ、（4）を盛る。
竹内先生point

ドレッシングは全部かけてしまわず、半分位かけて下さい。食べながら、味を見て調節しましょう。

自然派料理研究家（管理栄養士・国際中医薬膳師）／竹内 ひろみ

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