ホタテの豆乳くずあんがけ

炒めたホタテに、野菜＆豆乳をくずでとじたあんを合わせて頂きます。

ホタテの豆乳くずあんがけ

調理時間 20 分

約 201 kcal（1人分）

材料2人分

  • ホタテ（小さめ）6個
  • ホウレンソウ1/3束
  • タマネギ1/3個
  • くこの実適量
  • 薄力粉大さじ1
  • ハーブソルト適量
  • 塩少々
  • ゴマ油大さじ1/2
  • サラダ油小さじ2
  • ソース・合わせ調味料・その他
  • A（豆乳[無調整]　120ml、酒　大さじ1、葛粉　小さじ1.5[6g]、中華スープ[顆粒]　小さじ1）
あらかじめ準備しておくこと
くこの実は、ひたひたの水で戻しておく。

作り方

  1. ホタテに、ハーブソルト・薄力粉をふる。
  2. フライパンにサラダ油を入れて熱し、（1）を両面炒める。
  3. タマネギは、千切りにする。
    ホウレンソウは、食べやすい大きさに切る。
  4. フライパンにゴマ油を入れて熱し、タマネギに塩をふりながらしんなりとするまで炒める。
    ホウレンソウを加えて、炒め合わせる。
  5. （4）に（A）を加えて、とろみが付くまで全体を炒め合わせる。
  6. 器に（5）を盛る。
    （2）をのせ、くこの実をちらす。
竹内先生point

葛粉は、よく溶かしてから加えましょう。とろみが付くまで、かき混ぜながら火を通します。

自然派料理研究家（管理栄養士・国際中医薬膳師）／竹内 ひろみ

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