豆腐とエビの揚げ餃子

エビと豆腐の具に大葉を加え、餃子の皮で包んでかりっと揚げたおそうざい。

豆腐とエビの揚げ餃子

調理時間 20 分

約 46 kcal（1人分）

材料12個分

  • エビ（ブラックタイガーなど）80g（4匹程）
  • 木綿豆腐60g
  • ネギ1/4本
  • ショウガ1片
  • しめじ20g
  • 大葉6枚
  • 片栗粉小さじ1
  • 塩小さじ1/4
  • こしょう少々
  • オイスターソース小さじ1
  • 餃子の皮12枚
  • 揚げ油適量
  • スイートチリソース（お好みで）適量

作り方

  1. ネギ、ショウガ、しめじはみじん切りにする。
  2. フードプロセッサーにエビをいれて、粘り気が出るまでかけ、豆腐を加えてさらにかける。
  3. ボウルに（2）、塩、こしょう、オイスターソースを加えて全体を混ぜ合わせ、（1）を加えて混ぜる。
  4. 餃子の皮に大葉をひき、（3)を包み、端を水に付けながら止める。
  5. 160〜170℃に温めた油できつね色になるまで揚げる。
  6. お好みでチリソースを添えて頂く。
竹内先生point

エビの臭みが気になる場合は、料理酒を少々ふっておきます。具は皮から出ないようにきっちりと包みます。

自然派料理研究家（管理栄養士・国際中医薬膳師）／竹内 ひろみ

「豆腐とエビの揚げ餃子」のレシピをスマホで確認！

右のQRコードを読み取るとスマートフォンでレシピをご確認頂けます。
キッチンでレシピを見ながらお料理するときに大変便利です。

PC 豆腐とエビの揚げ餃子
スマートフォン 豆腐とエビの揚げ餃子

QRコードは
こちら

レシピ印刷用ページはこちら