カラフル野菜の串焼き　ピリ辛ソース添え

いろいろな野菜を竹串に刺してオーブンでグリルする簡単料理。とても美味なフィンガーフードです。

カラフル野菜の串焼き　ピリ辛ソース添え

調理時間 30 分

約 51 kcal（1人分）

材料2〜3人分

  • ナス1本
  • エリンギ1本
  • ズッキーニ1/2本
  • パプリカ1/2個
  • ソーセージ3本
  • 塩・こしょう・オリーブオイル各適量
  • ソース・合わせ調味料・その他
  • A（練りゴマ　大さじ1.5、味噌　大さじ1.5、コチュジャン　小さじ1/2、オイスターソース　小さじ2/3、水　大さじ2）
あらかじめ準備しておくこと
オーブンは180℃に温めておく。

作り方

  1. 野菜は輪切りにし、ソーセージは半分に切る。
  2. 竹串に（1）の野菜を刺す。
  3. 天板に（2）を並べ、塩、こしょう、オリーブオイルをふりかける。
  4. オーブンで20分位グリルする。
  5. （A）の材料を全て合わせ、なめらかになるまでよくかき混ぜる。
  6. （4）と（5）を器に盛り合わせてできあがり。
竹内先生point

コチュジャンはお好みで量を調節しましょう。多めに作っておいてソテーした魚や豚しゃぶなどに使用してもおいしいです。

自然派料理研究家（管理栄養士・国際中医薬膳師）／竹内 ひろみ

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