照り焼きレンコンハンバーグ

タマネギは粗みじん切りにして、耐熱皿に入れてラップをして3分レンジ加熱（500W）する。レンコンは、3分の1をすりおろす。残りは粗みじん切りにして水にさらしてアクを抜き、水気を切ってクッキングペーパーで水気をよく拭き取る。

タマネギが冷めたら、ボウルに移す。合いびき肉、レンコン、塩、ナツメッグ、こしょうを加えてよくこねる。

粘りがでるまでこねたら、8等分にする。それぞれ丸く形を整える。

フライパンにゴマ油を引き、（3）を並べる。中火にして4〜5分焼いて、表面がしっかり焼けたらひっくり返す。弱めの中火にして3分、表面にしっかり焼き色が付くまで焼く。

みりんとしょうゆを加え、蓋をする。2分蒸し焼きにしたら火を強め、煮詰めるようにしてたれをからめる。