鶏団子そば

鶏団子の旨みがとけ出したそばだしがおいしいです。鶏団子は消化が良く、夜遅くに食べても安心なので年越しそばにピッタリです。

鶏団子そば

調理時間 30 分

約 649 kcal（1人分）

2人分

そば(乾麺)200g
鶏ひき肉150g
酒・片栗粉各大さじ1
しょうゆ小さじ1
ショウガ汁小さじ1/2
青ネギ2本
白菜1/8株
一味唐辛子適宜
ソース・合わせ調味料・その他
A（カツオだし　3カップ、みりん　大さじ5、薄口しょうゆ　大さじ4、砂糖　小さじ1）

白菜は、芯の部分をそぎぎりにし、葉の部分は2cm幅に切る。青ネギは小口切りにする。
ボウルに鶏ひき肉、酒、しょうゆ、ショウガ汁、片栗粉を加えて手で粘りが出るまでこねる。
鍋に（A）を入れて煮立て、白菜を加えてしんなりするまで煮たら、（2）を大さじスプーンで一口大にすくいながら鍋に入れて5分程煮る。
鍋にたっぷりの湯をわかし、そばを表示どおりにゆでて器に盛り、水気を切って器に盛る。（3）をかけ、青ネギをちらす。お好みで一味唐辛子をかける。

吉田先生

point

鶏団子がまとまりにくければ、片栗粉を足しましょう。

管理栄養士・フードコーディネーター／吉田由子

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