番茶ご飯

番茶で炊きこんだご飯に、炒めじゃこ・ネギ・とろろをかけて頂きます。ご飯がすすむ一品。

番茶ご飯

調理時間 30 分

約 338 kcal（1人分）

材料2人分

  • 米1合
  • 番茶米と同量
  • ネギ1/2本
  • 山芋1/2本
  • ショウガ1片
  • じゃこ大さじ4強
  • 料理酒大さじ2
  • ゴマ油大さじ1/2
  • しょうゆ小さじ2
  • 塩小さじ1/3
  • ゴマ適量

作り方

  1. 米は洗ってざるあげし、水気を切ったら、番茶・塩・料理酒(大さじ1)を加えて普通に炊飯する。
    （写真は土鍋炊きの一例）
  2. ネギ・ショウガはみじん切りにする。
  3. フライパンにゴマ油を引き、（2）とじゃこを加えて炒め、料理酒(大さじ1)・しょうゆを加えて全体を炒め合わせて火を止める。
  4. 山芋は皮をむいてすりおろす。
  5. 器に（1）・（3）・（4）を盛り付け、ゴマをふってできあがり。
竹内先生point

山芋は粘り気の強い大和芋でも水分が多い長芋でも、お好みの物を使って下さい。番茶は普通の濃さに入れた物を使用しています。

自然派料理研究家（管理栄養士・国際中医薬膳師）／竹内 ひろみ

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