白菜の重ね煮ショウガあんかけ

旬の白菜と豚肉の重ね煮に、身体を温める作用のあるショウガあんをたっぷりかけた一品。

白菜の重ね煮ショウガあんかけ

調理時間 30 分

約 164 kcal（1人分）

材料2人分

  • 白菜4枚
  • 豚肩ロース薄切り肉100g
  • 青ネギ2本
  • おろしショウガ1/2片分
  • 酒大さじ1/2
  • 塩小さじ1/3
  • ポン酢適宜
  • ソース・合わせ調味料・その他
  • A:ショウガあん（だし汁　1/2カップ、薄口しょうゆ　大さじ1、みりん　大さじ1/2、おろしショウガ　1片分）
    B：水溶き片栗粉（片栗粉　小さじ1、水　小さじ2）

作り方

  1. 白菜は、2cm幅に切る。青ネギは小口切りにする。
  2. 鍋に、(1)の白菜の1/3量を敷き、上に豚肉の1/2量を並べる。さらに上に白菜の1/3量→豚肉の残り1/2量→白菜の順に重ねる。
  3. 蓋をして中火で10分加熱する。
  4. 別の鍋に（A）を入れて煮立て、（B）でとろみをつけ、(3)にかける。おろしショウガを添え、青ネギをちらす。お好みでポン酢をかけて頂く。
吉田先生point

最後に添えるおろしショウガの量はお好みで加減して下さい。

管理栄養士・フードコーディネーター／吉田 由子

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