コンビーフポテト

コンビーフとジャガイモ、お手軽食材を使って簡単メイン料理。チーズ風味のマッシュポテトをコンビーフにのせたグラタン風で、大人にも子どもにも喜ばれます。

コンビーフポテト

調理時間 30 分

約- kcal

4人分

コンビーフ3個
タマネギ2缶（約200g）
ニンニク1/4個
イタリアンパセリ1片
シュレッドチーズ（溶けるタイプ）1/2カップ程度
トマトケチャップ大さじ2
白ワイン大さじ1
オリーブ油小さじ1
塩2つまみ
粗挽きブラックペッパー少々
ソース・合わせ調味料・その他
A：マッシュチーズポテト（ジャガイモ　3個、牛乳　大さじ2、塩　小さじ1/4、ナツメッグ　少々）

ジャガイモは適当な大きさに切って、たっぷりの湯でゆでる。すっと中まで箸が通ったらざるにあげてしっかり水気を切る。
コンビーフは適当な大きさに切る。ニンニクは薄切り、タマネギとイタリアンパセリは粗みじん切りにする。
フライパンにオリーブ油とタマネギ・ニンニクを入れて火にかける。軽く炒めて香りが出てきたら、コンビーフを加える。木べらなどでコンビーフをつぶしながらよく炒めたら、白ワインとトマトケチャップ・塩・粗挽きブラックペッパーで味を調える。最後にイタリアンパセリを加えてざっと炒める。
（1）は、マッシャーなどでよくつぶす。牛乳と粉チーズ・ナツメッグを加えて味付けして全体をよく混ぜる。
深めの耐熱皿に炒めたコンビーフを平らにならして入れる。その上に（4）をかぶせるようにして平らにならす。
（5）の上にシュレッドチーズをまんべんなくのせる。オーブントースターで焼き色が付くまで（8〜9分）焼く。

野上先生

point

コンビーフにも油脂が入っているので、最初にフライパンに入れる油は少なめに。

料理家・ライター／野上優佳子

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