豆腐入り豚味噌バーグ

豆腐はクッキングペーパーにくるんで電子レンジで3分加熱し、出てきた余分な水を捨てる。皿などを乗せて重石にして、常温になるまでおいておく。（出てきた水分は捨てる）

タマネギとショウガはそれぞれみじん切りにする。

ボウルに水切りした豆腐を適当な大きさに手で崩して入れる。切った野菜やひき肉・卵・調味料も加え、全体がよく混ざってなめらかになるまで手でこねる。

できたハンバーグ種を8等分にして、形を整える。それを手の間で軽くたたきつけて空気を抜き、中心を少しくぼませる。

フライパンにサラダ油を引き、（4）を並べる。火を点けて蓋をする。中火で4〜5分焼いて表面にしっかり焼き色が付いたらひっくり返す。弱火にして蓋をしてさらに4分焼いたら蓋を取り、強火にして1分加熱。中心まで完全に火が通り、表面に焼き色が付けばできあがり。