ガパオライス

バジルの風味が爽やかなタイの定番料理です。野菜がたっぷり摂れます。

ガパオライス

調理時間 20 分

約 782 kcal（1人分）

2人分

ご飯茶碗2杯分(400g)
鶏ミンチ150g
卵2個
エリンギ小1本
タマネギ1/2個
パプリカ(赤・黄）各1/2個
バジルの葉20枚
たかの爪1本
ニンニク1片
サラダ油大さじ2
粗挽きこしょう少々
塩適量
サラダ油適量
バジルの葉(飾り用）適宜
ソース・合わせ調味料・その他
A（ナンプラー・しょうゆ・オイスターソース　各大さじ1、砂糖　小さじ1/2）

ニンニクは、みじん切りにする。タマネギ・パプリカ・エリンギは1cm角に切る。タカの爪は種を取り除き、半分に切る。（A）を混ぜ合わせておく。
鉄板にサラダ油、(1)のニンニク、タカの爪を加えて火にかける。
ニンニクの香りが出たら、鶏ミンチを加えてパラパラになるまで炒める。(1)のタマネギ、パプリカを加えて炒め、野菜がしんなりするまで炒めたら塩・粗挽きこしょうを振る。
ご飯を加えて具材を炒め合わせ、（A）を加えて塩・粗挽きこしょうで味を調え、最後にバジルの葉をちぎって加えてさっと炒め合わせ、器に盛る。
鉄板の汚れをキッチンペーパーで拭き取り、サラダ油を引いて卵を割り入れ、黄身が半熟の目玉焼きを作る。(4)のご飯の上にのせ、バジルの葉を添える。

吉田先生

point

バジルが手に入らない場合は、大葉で代用して下さい。

管理栄養士・フードコーディネーター／吉田由子

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