サンチュ天ぷら（サンチュティギム）

イカの旨みと甘みがつまった韓国風の天ぷらは、サンチュを巻いて頂くので、野菜もたっぷり食べられます！

サンチュ天ぷら（サンチュティギム）

調理時間 40 分

約- kcal

材料4人分

  • イカ1杯
  • タマネギ1/2個
  • ピーマン1/2個
  • パプリカ（赤）1/4個
  • サラダ油適量
  • サンチュ適量
  • ソース・合わせ調味料・その他
  • A（小麦粉 ・片栗粉　各100g、水　150ml、卵　1個、塩　少々）
    たれ（しょうゆ　大さじ1、酢・砂糖　各大さじ1/2、ゴマ　小さじ1）
あらかじめ準備しておくこと
（A）を混ぜ合わせておく。
たれの材料を混ぜ合わせておく。

作り方

  1. イカは足を引っ張り胴体と分ける。目の上あたりに包丁を入れ、内臓を切り離し、クチバシと目はつまみ出す。
  2. 足は吸盤をこそげ落として、長さ2cmに切る。
  3. 胴体とエンペラ（みみ）を引き離したら皮をむき、粗く刻む。
  4. タマネギ・ピーマン・パプリカ（赤）は、粗みじん切りにする。
  5. ボウルに（A）・（2）〜（4）を入れて、さっくり混ぜる。
  6. 鍋にサラダ油を熱し、スプーンを使ってタネを鍋肌から滑らせるように入れ、中火で揚げる。
  7. 器に盛り付け、サンチュとたれを添える。食べるときは、サンチュに天ぷらをのせ、たれを少しかけて包む。
本田先生point

小麦粉と片栗粉を合わせているので、さくっと揚がります。イカは冷凍を使っても構いません。

韓国料理研究家／本田 朋美

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