牛肉とダイコンのスープ（ソコギマルグンクク）
牛スネの旨みがダイコンにしっかりと染みんだスープは、ホッとする味わいです。
- あらかじめ準備しておくこと
- 牛スネ肉は水に1時間浸けて血抜きをする。途中1〜2回、水を換える。
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鍋に水と牛スネ肉を入れて強火にかけ、沸騰したらアクを取る。そのあと、長ネギ（青い部分）とニンニクを入れ、中弱火で45分程煮込む。長ネギ（青い部分）とニンニクは捨てる。 -
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