サバのキムチ煮（コドゥンオキムチチム）

サバとキムチの煮付けは、ご飯泥棒。ピリ辛で、ふっくらとしたサバのお陰で食が進みます。

サバのキムチ煮（コドゥンオキムチチム）

調理時間 30 分

約- kcal

材料4人分

  • 生サバ（切り身）1尾分
  • ダイコン200g
  • 白菜キムチ100g
  • 長ネギ1/4本
  • 水1カップ
  • ソース・合わせ調味料・その他
  • A：合わせ調味料（砂糖・しょうゆ・酒　各大さじ1、コチュジャン　大さじ1/2、ニンニクのすりおろし　小さじ1、ショウガのすりおろし　小さじ1/2）
あらかじめ準備しておくこと
（A）を混ぜ合わせておく。

作り方

  1. 生さばは味が染みこみやすいように、皮に切れ目を入れる。
  2. 長ネギは長さ3cm、幅5mmの斜め切り、ダイコンは5mm幅の半月切りにする。キムチは一口大に切る。
  3. 鍋に（2）のダイコン・キムチ・水を加えたら強火で沸騰させて、サバを入れ、再沸騰したら中弱火にし、スプーンで煮汁を掛けながら、煮汁の分量が半分程度になるまで15分程煮る。
  4. （2）の長ネギをサバの上にのせて、長ネギがしんなりするまで煮る。
本田先生point

ダイコンは厚みがあると、味が染みないので、5mm幅程度にして下さい。

韓国料理研究家／本田 朋美

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