トマトクリームリゾット

ホールトマト缶を使ったトマト味のリゾット。ご飯に野菜を合わせて作ります。

トマトクリームリゾット

調理時間 30 分

約 352 kcal（1人分）

材料2人分

  • ご飯（雑穀がおすすめ）2杯分
  • マッシュルーム4個
  • カブ1個
  • パプリカ1/2個
  • タマネギ1/2個
  • オリーブ油大さじ1/2
  • スープ（コンソメなどお好みで）1カップ
  • ホールトマト缶（カットタイプ）3/4カップ
  • 生クリーム50ml
  • 粉チーズ・ドライパセリ各適量
  • 塩・こしょう各適量

作り方

  1. タマネギ・カブ・パプリカ・マッシュルームは1cm程の角切りにしておく。
  2. 鍋にオリーブ油と（1）のタマネギを入れ、香りが出るまで炒めたら、その他の（1）も加えて塩・コショウを振りながらじっくりと炒める。
  3. スープ・ホールトマト缶、ご飯を加えて10分程煮る。
  4. 最後に生クリームを加えて、ふつふつするまで火を通してできあがり。お好みで粉チーズやドライパセリを振る。
竹内先生point

このレシピで使用したご飯は雑穀ですが、白米や玄米などお好みの物をご使用下さってもOKです。

自然派料理研究家（管理栄養士・国際中医薬膳師）／竹内 ひろみ

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