アボカド＆マグロのロミロミのっけごはん

アボカドとマグロのロミロミを、ご飯に上に段々に盛って頂くワンプレートです。

アボカド＆マグロのロミロミのっけごはん

調理時間 20 分

約 552 kcal（1人分）

材料2人分

  • ご飯茶碗2杯
  • マグロ（刺身用）120g
  • むきエビ4個
  • アボカド1/2個
  • パプリカ（みじん切り）1/4個分
  • タマネギ小1/4個
  • 大葉2枚
  • タマネギ（みじん切り）大さじ2
  • 米粉（なければ強力粉）大さじ1
  • しょうゆ小さじ1.5
  • レモン汁小さじ1強
  • スイートチリソース小さじ1
  • ゴマ油小さじ1
  • サラダ油適量
  • ミックスナッツ（砕いたもの）　飾り適量
  • ハーブソルト適量
  • ソース・合わせ調味料・その他
  • A（しょうゆ　大さじ1.5、レモン汁　小さじ2、ゴマ油　小さじ1、ねぎ（みじん切り）　1/4本）
あらかじめ準備しておくこと
タマネギ（みじん切り）は、塩（分量外）をふってかるくもんでおく。

作り方

  1. アボカドは皮と種を取り除いてフォークでつぶし、ハーブソルト、レモン汁、パプリカ、タマネギ（みじん切り）を加えて混ぜ合わせておく。
  2. タマネギ（小1/4個）をみじん切りにし、塩（分量外）をふってかるくもんでおく。角切りにしたマグロに、みじん切りにしたタマネギ、スイートチリソース、しょうゆ、ゴマ油を加えて混ぜておく。
  3. エビは米粉をまぶし、サラダ油でソテーしておく。
  4. 丸型のカップにご飯をいれ、青じそをひいたお皿に型抜きし、（1）、（2）を載せ、（3）を飾って、ミックスナッツをふりかける。
  5. （A）を混ぜ合わせ、電子レンジに20秒程かけてタレを作る。頂く直前に（4）に（A）をかけてでき上がり。
竹内先生point

生のタマネギやねぎの辛みが抜けない場合は、水でさらしてから使いましょう。

自然派料理研究家（管理栄養士・国際中医薬膳師）／竹内 ひろみ

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