きのこのピラフ

いろいろな種類のきのこをたっぷり炊き込みました。

きのこのピラフ

調理時間 45 分

約- kcal

4人分

米2合
水380ml
マッシュルーム（ブラウン）4個
シイタケ2個
タマネギ1/2個
ベーコン2枚
マイタケ1株
エリンギ1本
ニンニク1かけ
白ワイン大さじ1
オリーブオイル大さじ1
塩小さじ1
こしょう少々
パセリ（飾り用）適量

きのこ類は石づきを取る。マッシュルーム、シイタケ、エリンギは薄切りにし、マイタケは食べやすい大きさに手でさく。タマネギは粗みじん切りに、ニンニクはみじん切りにし、ベーコンは千切りにする。
鍋にオリーブオイルとニンニク、タマネギ、ベーコンを入れ、タマネギが透き通ってくるまで炒める。
米を加える。（米はとがなくてよい。）米全体に油をなじませるようにざっと炒める。
白ワインと水、塩、きのこ類を加えて全体をざっと混ぜたら、蓋をして強火にする。沸騰したら弱火にし、そのまま10分火にかける。
10分経ったら火を止め、蓋をしたまま10分蒸らす。蒸らし終わったら蓋を開けて全体を混ぜ、盛りつけの際にパセリをふる。

野上先生

point

きのこはお好みのものを入れて下さい。シメジやヒラタケなどもおすすめですよ。

料理家・ライター／野上優佳子

「きのこのピラフ」のレシピをスマホで確認！

右のQRコードを読み取るとスマートフォンでレシピをご確認頂けます。
キッチンでレシピを見ながらお料理するときに大変便利です。

きのこのピラフ

スマートフォン

きのこのピラフ

QRコードは
こちら