イカとサムギョプサルのピリ辛炒め

豚肉とイカのそれぞれの持ち味が活かされたピリ辛炒めです。ご飯にのせて丼にするのもおすすめです！

イカとサムギョプサルのピリ辛炒め

調理時間 20 分

約- kcal

2人分

豚バラ肉（薄切り）200g
ニンジン50g
ヤリイカ1杯
タマネギ1/4個
サラダ油大さじ2
ネギ（小口切り）大さじ1/2
塩・こしょう少々
ソース・合わせ調味料・その他
ヤンニョムジャン（しょうゆ　大さじ2、コチュジャン　大さじ1・1/2、酒　大さじ1、砂糖　大さじ1/2、ゴマ油　小さじ1、ニンニクのすりおろし　小さじ1、すりゴマ　小さじ1/2）

あらかじめ準備しておくこと: ヤンニョムジャンを混ぜ合わせておく。

ニンジンは厚さ1mm程の短冊切りにする。タマネギは繊維にそって幅2mmくらいにスライスする。
豚バラ肉は幅5cmくらいに切り分け、塩・こしょうで下味を付ける。
イカは胴から内臓と足を取り出し、切り分けて内臓は捨てる。エンペラと胴は幅7mmくらいの輪切りにする。足は吸盤を包丁の背でしごいて取り、幅5cm程に切り分ける。塩・こしょうで下味を付ける。
フライパンにサラダ油大さじ1を引き、中火で先にニンジンを30秒程炒める。そこへタマネギを加え、しんなりするまで炒めたら一旦取り出す。
同じフライパンにサラダ油大さじ1を引き、豚バラ肉とイカを炒める。肉とイカの色が変わったら（4）を戻し、ヤンニョムジャンを加えて炒め合わせる。器に盛り付け、ネギを乗せる。

本田先生

point

スルメイカを使う場合は、小さめの物を選びましょう。豚肉とイカの割合は、お好みの割合に変えてもOKです。

韓国料理研究家／本田朋美

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