レンズ豆とパプリカのポタージュ

レンズ豆とグリルしたパプリカで作る、食べやすいポタージュです。

レンズ豆とパプリカのポタージュ

調理時間 20 分

約 117 kcal（1人分）

材料2〜3人分

  • ジャガイモ1個
  • タマネギ1/2個
  • パプリカ1/2個
  • スープ（ブイヨンなど）1・1/2カップ
  • 牛乳1/2カップ
  • レンズ豆大さじ3
  • オリーブオイル大さじ1強
  • 料理酒大さじ1強
  • 塩少々

作り方

  1. ジャガイモとタマネギは薄切りにする。パプリカはオーブントースターでグリルしたら、薄皮を取り、適当な大きさに切る。
  2. 鍋にオリーブオイルを引き、タマネギに塩をふりながら炒め、料理酒、ジャガイモを加えてさらに炒める。
  3. （2）に、レンズ豆、スープ（1カップ）を加えて10分程煮て、パプリカ、残りのスープを加えてさらに全体に火が通るまで煮る。
  4. （3）のあら熱が取れたら、ミキサーにかけ、牛乳を加えてとろみを付ける。
竹内先生point

お好みで、仕上げにこしょう（分量外・少々）を加えてもOK。温かくても冷たくてもおいしいスープです。気候に応じて調整して下さい。

自然派料理研究家（管理栄養士・国際中医薬膳師）／竹内 ひろみ

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