ゴーヤとジャガイモのチヂミ

まろやかな苦みが後を引く！お酒に合わせたいチヂミです♪

ゴーヤとジャガイモのチヂミ

調理時間 30 分

約- kcal

材料2人分

  • ゴーヤ1/4本
  • ジャガイモ1個
  • サラダ油大さじ1
  • 塩小さじ1/4
  • 砂糖小さじ1/4
  • 黒ゴマ適宜
  • 水100ml
  • 上新粉大さじ4
  • 小麦粉大さじ3
  • 塩小さじ1/4
  • ソース・合わせ調味料・その他
  • （生地）
    A（しょうゆ　小さじ2、砂糖、酢　各小さじ1）
あらかじめ準備しておくこと
（A）を混ぜ合わせておく。

作り方

  1. ゴーヤは種を取り除き、幅2mm程度の半月切りにする。
  2. 塩と砂糖をまぶし、10分置いて絞る。
  3. ジャガイモは皮をむいて、スライサーで千切りにする。
    水（分量外）にさらしたら、水気を切る。
  4. ボールに生地の材料を入れて混ぜたら、（2）のゴーヤと、(3)の千切りしたジャガイモをさっくりと混ぜ合わせる。
  5. フライパンにサラダ油を引き、中弱火にかける。
    （4）をスプーンですくい、直径5cm位に丸く成型して流し入れる。
  6. 片面がきつね色に焼けたら、裏返して同様に焼き上げる。
    器に盛りつけて黒ゴマをふり、タレを添える。
本田先生point

上新粉が無ければ天ぷら粉、または小麦粉でも代用できます。

韓国料理研究家／本田 朋美

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