サラダ風リングご飯

ケーキのリング型に、具入りのご飯を詰めて作るサラダ仕立てのご飯です。

サラダ風リングご飯

調理時間 20 分

約 312 kcal（1人分）

材料2〜3人分

  • ご飯1合分
  • スモークサーモン80g
  • ゆで卵2個
  • パプリカ1/4個
  • タマネギ1/8個
  • キュウリ1/3本
  • オリーブオイル大さじ1/2
  • サワークリーム大さじ1/3
  • レモン汁小さじ1・1/2
  • ハーブソルト適量

作り方

  1. ゆで卵は黄身と白身に分け、黄身は裏ごしして塩（分量外・少々）をふる。白身はみじん切りにし、サワークリームとハーブソルトを加えて混ぜ合わせる。
  2. タマネギはみじん切りにし、塩（分量外・少々）を加えて手でもみ、ざるに入れて流水にさらす。スモークサーモンは粗みじんに切る。
  3. ボウルに（2）を入れ、ハーブソルト、オリーブオイル、レモン汁を加えてマリネする。
  4. （3）にご飯を加え、ざっくりと混ぜ合わせる。
  5. ケーキのリング型の内側にラップをし、（1）の黄身、白身、（4）の順に重ねて入れ、軽く押して形をなじませる。
  6. キュウリは斜め切りして、縦半分に切る。パプリカは5mm位の角切りにする。
    （5）を型から抜いて、キュウリとパプリカを飾る。
竹内先生point

ケーキのリング型がない場合は、形の似た器で代用して下さい。

自然派料理研究家（管理栄養士・国際中医薬膳師）／竹内 ひろみ

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