鶏肉とブロッコリーのトマトクリームスープ

主菜にもなる、具だくさんで栄養価が高いおかずスープです。

鶏肉とブロッコリーのトマトクリームスープ

調理時間 25 分

約 173 kcal（1人分）

材料4人分

  • カットトマト缶400g（1缶）
  • 鶏もも肉150g
  • 牛乳1カップ
  • 水1カップ
  • 固形コンソメ1個
  • タマネギ1個
  • ブロッコリー1/4房
  • バター大さじ1
  • こしょう少々
  • 塩適量

作り方

  1. ブロッコリーは小房に切り分け、沸騰した湯に塩を加えてゆでる。タマネギは薄切りにする。鶏もも肉は一口大に切る。
  2. 鍋を火にかけてバターを溶かし、（1）のタマネギと鶏もも肉を炒める。
  3. （2）に水、固形コンソメ、カットトマトを加え、タマネギがやわらかくなるまで煮込む。
  4. （3）に（1）のブロッコリー、牛乳を加えて温め、塩、こしょうで味を調える。
吉田先生point

ブロッコリーと牛乳を加えたら、煮立たせないように注意しましょう。

管理栄養士・フードコーディネーター／吉田 由子

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