エビとマンゴーのパワーサラダ

マンゴーの爽やかな風味と、エビの旨みが相性ぴったり。おもてなしの一品にもおすすめです。

エビとマンゴーのパワーサラダ

調理時間 20 分

約 281 kcal（1人分）

材料2人分

  • マンゴー（冷凍）110g
  • むきエビ小16尾
  • キュウリ1/2本
  • トマト1/2個
  • 塩少々
  • 酒少々
  • ソース・合わせ調味料・その他
  • ドレッシング（マヨネーズ　大さじ4、水　大さじ1/2、酢・ハチミツ　各小さじ1、塩　小さじ1/4、こしょう　少々）
あらかじめ準備しておくこと
冷凍マンゴーは、解凍しておく。

作り方

  1. 沸騰した湯に塩、酒を加え、むきエビをゆでる。あら熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。
  2. トマトは薄切りにする。キュウリは、ピーラーで縦にそぐ。マンゴーは食べやすい大きさに切る。
  3. ドレッシングの材料をすべてボウルに入れ、混ぜ合わせる。
  4. 器に（1）、（2）を盛り付け、（3）をかける。
吉田先生point

マンゴーは冷凍品の他、缶詰でもOKです。

管理栄養士・フードコーディネーター／吉田 由子

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