和風冷やしラーメン

白だしを使った淡い色のスープが夏にピッタリの冷たい麺料理です。

和風冷やしラーメン

調理時間 30 分

約 435 kcal（1人分）

材料2人分

  • 中華麺（生）2玉
  • 大葉2枚
  • ミョウガ2本
  • 鶏ささみ2本
  • キュウリ1/2本
  • めんつゆ（2倍濃縮）小さじ2
  • 酒小さじ1
  • 氷適量
  • ソース・合わせ調味料・その他
  • スープ（水　2カップ、白だし　大さじ6、ゴマ油　小さじ2、酢　小さじ1/2）

作り方

  1. 鶏ささみは、耐熱皿に置いてめんつゆと酒をまわしかけ、ふんわりとラップをして500Wの電子レンジで2分加熱し、そのまま冷ます。あら熱が取れたら細かくほぐし、冷蔵庫で冷やす。
  2. 鍋に湯を沸かし、中華麺は外袋に記載されている通りにゆで、冷水に取って冷ます。
  3. キュウリ、ミョウガ、大葉はそれぞれ千切りにする。
  4. 器に、スープの材料の半量を入れて混ぜ合わせる。
  5. （4）に（2）、氷、（1）、（3）の半量を盛り付ける。
吉田先生point

白だしは、商品によって塩分濃度が違うため、味見して加減して下さい。

管理栄養士・フードコーディネーター／吉田 由子

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