梅風味の冷製ワンタン

消化の良い鶏ひき肉と、梅干しの酸味がアクセントのさっぱりした一品。暑さで食欲が落ちるときにおすすめです。

梅風味の冷製ワンタン

調理時間 30 分

約 88 kcal（1人分）

材料4人分

  • ワンタンの皮24枚
  • 大葉4枚
  • 梅干し大2個
  • ショウガ1片
  • 青ネギの小口切り少々
  • 水少々
  • ポン酢適量
  • ソース・合わせ調味料・その他
  • A（鶏ひき肉　100g、ゴマ油・しょうゆ　各小さじ1/2、塩・こしょう　各少々）

作り方

  1. 梅干しは種を取り除き、包丁でたたいて細かくする。ショウガ、大葉はみじん切りにする。
  2. ボウルに（A）、（1）を入れてよく混ぜ合わせる。
  3. ワンタンの皮の中心に（2）を12分の1量乗せ、皮のふち全体に水を付ける。もう一枚ではさみ、水を付けた部分を指で押さえてしっかりとめる。これを12個作る。
  4. 鍋に湯を沸かして塩（分量外・少々）を加え、（3）を3分程度ゆで、浮き上がってきたら取り出して、氷水で冷やす。
  5. （4）を器に盛り付け、青ネギの小口切り、ポン酢を添える。
吉田先生point

ワンタンの皮はしっかりと閉じ、具材がはみ出さないように注意しましょう。

管理栄養士・フードコーディネーター／吉田 由子

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