トマトの冷たいスープ

ソテーした野菜にホールトマト缶を加えてつくる温かくても冷たくてもおいしいスープ

トマトの冷たいスープ

調理時間 20 分

約 58 kcal（1人分）

材料3〜4人分

  • タマネギ1/2個
  • ジャガイモ小1個
  • ホールトマト缶（カットタイプ）3/4カップ
  • 水2カップ
  • オリーブオイル大さじ1
  • 顆粒スープの素小さじ2
  • 塩適量
  • こしょう適量

作り方

  1. 野菜はひと口大に切る。
  2. 鍋にオリーブオイルをひき、タマネギに塩を振りながら炒め、さらにジャガイモを加えて炒め合わせる。
  3. ホールトマト缶、スープの素、水を加えて15分ほど煮る。
  4. 粗熱を取ってミキサーにかけ、味をみてお好みでこしょうを加えてできあがり。
竹内先生point

ジャガイモの大きさにより、とろみ加減が違います。お好みの加減になるよう水で調整して下さい。

自然派料理研究家（管理栄養士・国際中医薬膳師）／竹内 ひろみ

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