キムチーズ味噌鍋

コクのあるトマトベースのお鍋です。発酵食品であるキムチ、チーズ、味噌を使っているので、腸内環境を整える効果が期待できます。

キムチーズ味噌鍋

調理時間 30 分

約 513 kcal（1人分）

4人分

豚肉（しゃぶしゃぶ用）300g
キムチ200g
ピザ用チーズ200g
豆腐1丁
白ネギ2本
エノキ1束
水菜1束
白菜1/4束
味噌大さじ2
ニンニク（みじん切りまたはチューブの物でもOK）小さじ1
オリーブオイル小さじ1
粗びき黒こしょう少々
ソース・合わせ調味料・その他
A（トマトジュース・水　各3カップ、めんつゆ（2倍濃縮）　1/2カップ）

白菜、水菜、キムチ、豆腐は食べやすい大きさに切る。エノキは軸を切り落とし、半分に切る。白ネギはななめ切りにする。
鍋にオリーブオイルを弱火で熱し、ニンニクを加えて炒め、香りが出たら（A）を加えて煮立てる。
（2）の鍋に豚肉、豆腐、白菜、水菜、エノキ、白ネギを入れて煮込み、野菜がやわらかくなったら味噌を溶き入れる。
キムチとピザ用チーズを加えて蓋をしてさらに煮込み、チーズが溶けたら粗びき黒こしょうをふって仕上げる。

吉田先生

point

味噌の量は、味噌の塩分によって加減しましょう。〆はご飯をお好み量入れてリゾット風にするのがオススメです。

管理栄養士・フードコーディネーター／吉田由子

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