酢チャプチェ

春雨を使用しないチャプチェは野菜がたっぷり。牛肉も入っているので、メリハリのある味に仕上がっています！

酢チャプチェ

調理時間 20 分

約- kcal

2人分

ダイコン200g
セリ3本
ニンジン30g
ナツメ2個
牛もも肉（焼肉用）40g
塩（ダイコン用）小さじ1強
塩（ニンジン用）小さじ1/8
ソース・合わせ調味料・その他
A（しょうゆ　小さじ1、砂糖・ゴマ油　各小さじ1/2、ニンニクのすりおろし　小さじ1/4、こしょう　少々）
B（薄口しょうゆ・酢・砂糖　各小さじ2、すりゴマ　小さじ1/2）

あらかじめ準備しておくこと: （A）を混ぜ合わせておく。; （B）を混ぜ合わせておく。

ダイコンは長さ5cm、幅3mmの千切りにし、塩（ダイコン用）をまぶして10分ほどおいたら、さっと水で洗って水気を絞る。ニンジンもダイコンと同じ大きさに切り、塩（ニンジン用）をまぶして10分ほどおいたら、さっと水で洗って水気を絞る。
セリは根元を切り落として長さ5cmに切り、ナツメはかつらむきにして種を取り除き、幅2mmの千切りにする。
牛もも肉は、繊維に沿って幅3mmに切り、（A）で下味を付ける。フライパンを中火に熱し、牛もも肉を入れて完全に火が通るまで炒めたら、ボールに入れて冷ます。
（3）のボールに（1）、（2）を入れて混ぜ合わせたら、器に盛り付ける。食べる直前に（B）をかける。

本田先生

point

牛もも肉は薄切りで代用できます。ナツメはなくても大丈夫です。

韓国料理研究家／本田朋美

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