鶏肉じゃが（タットリタン・タッポックムタン）

普段の鶏肉じゃがを韓国式で旨辛仕立てに！スープも堪能できて、食べ応えバッチリです！

鶏肉じゃが（タットリタン・タッポックムタン）

調理時間 40 分

約- kcal

2人分

手羽元6本
ジャガイモ（メークイン）2個
ニンジン1/2本
タマネギ（中）1/2個
長ネギ1/4本
エリンギ1本
水3カップ
コチュジャン大さじ1/2
塩適量
ソース・合わせ調味料・その他
A（粉唐辛子　大さじ1、しょうゆ　大さじ1、おろしニンニク　大さじ1、砂糖　大さじ1/4）

あらかじめ準備しておくこと: （A）を混ぜ合わせておく。

ジャガイモは皮をむいて半分に切り、ニンジンは4等分の輪切りにする。タマネギをくし形に切り、長ネギは斜め切りに、エリンギは縦横で4等分に切る。
手羽元に血が付いていたら、キッチンペーパーで拭いて取り除く。鍋に水を入れて強火にし、沸騰したら手羽元を入れる。アクを取り中弱火に落として15分ほど煮る。
(2)の鍋にジャガイモ、ニンジン、タマネギを入れ、野菜がやや固いくらいまで煮えたら、(A)、コチュジャン、エリンギを加える。野菜が全体にやわらかくなったら、塩で味を調え、長ネギを入れてひと煮立ちさせる。

本田先生

point

さらに旨味が欲しい場合は、鶏ガラスープの素を少し加えて下さい。レシピではメークインを使いました。大きめのじゃがいもでしたら、1個でも大丈夫だと思います。

韓国料理研究家／本田朋美

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