アジのパリパリさんが焼き

アジを味噌や薬味とともに細かくたたき、ライスペーパーに包んでパリパリの食感に焼き上げます。おつまみにもピッタリの一品です。

アジのパリパリさんが焼き

調理時間 30 分

約 213 kcal（1人分）

材料4人分

  • アジ（3枚におろした物）4尾分
  • 白ネギ1/2本
  • ショウガ1かけ
  • 大葉8枚
  • ライスペーパー8枚
  • ゴマ油大さじ1
  • ソース・合わせ調味料・その他
  • A（しょうゆ　小さじ1、酒　小さじ1、味噌　大さじ1/2）

作り方

  1. 白ネギとショウガはみじん切りにする。
  2. アジは皮をひいてまな板に並べ、包丁で細かくなるまでたたく。（1）と（A）を加えて混ぜ合わせながら粘りがでるまで包丁でたたき8等分にして丸める。
  3. ライスペーパーを水にくぐらせ、大葉と（2）を包む。
  4. フライパンにゴマ油を中火で熱し、（3）を並べて両面に焼き色が付くまで7分程度焼く。
吉田先生point

アジは細かくなるまでしっかりと包丁でたたきましょう。フードプロセッサーを使ってもOKです。

管理栄養士・フードコーディネーター／吉田 由子

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