豚肉とジャガイモのコチュジャンスープ

具沢山の食べるコチュジャンスープです。豚肉のブロック肉が食べ応えがあり、大満足の一品です。

豚肉とジャガイモのコチュジャンスープ

調理時間 20 分

約 224 kcal（1人分）

材料2人分

  • 豚肩ロース肉（ブロック）100g
  • ジャガイモ1個
  • タマネギ1/4個
  • 長ネギ1/8本
  • サラダ油大さじ1/2
  • 水300ml
  • 塩適量
  • ソース・合わせ調味料・その他
  • A（韓国産粉唐辛子　大さじ1/2、コチュジャン　大さじ1/2、味噌　大さじ1/2、薄口しょうゆ　　大さじ1/4、魚醤[ナンプラー]　大さじ1/4、ニンニクのすりおろし　大さじ1/2）
あらかじめ準備しておくこと
（A）を混ぜ合わせておく。

作り方

  1. ジャガイモは幅1cmの半月切りにし、タマネギは横に半分に切ってから、幅1cmで切る。長ネギは幅2mmの小口切りにする。
  2. 豚肉はジャガイモの大きさに合わせて一口サイズに切る。
  3. 鍋にサラダ油を引き、中火にかけて豚肉を炒めたら、ジャガイモとタマネギを炒め合わせる。
  4. （3）の鍋に水を入れて強火にかけ、沸騰したらアクを取り、（A）を入れて弱火にして7分程度煮る。最後に味見をして足りなければ塩で調える。長ネギを入れてひと煮立ちさせ、器に盛り付ける。
本田先生point

味噌は国産で大丈夫ですが、韓国産を使うとより本場の味になります。

韓国料理研究家／本田 朋美

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