グリルエビと夏野菜の旨辛ネギだれ

夏野菜とエビをオーブンで焼いて、ネギベースのたれを和えて作る中華惣菜。

グリルエビと夏野菜の旨辛ネギだれ

調理時間 20 分

約 187 kcal（1人分）

材料2人分

  • エビ80g
  • 米粉大さじ1
  • ナス1本
  • パプリカ1/2個
  • ズッキーニ1/3本
  • 米油小さじ2
  • 塩、こしょう各少々
  • ネギ（白い部分）1/2本
  • ソース・合わせ調味料・その他
  • A（しょうゆ　大さじ1・1/2、酢　大さじ1、みりん　大さじ1、ゴマ油　小さじ2、ラー油　適量）
あらかじめ準備しておくこと
エビは殻を取り、背わたを取っておく。
オーブンは、180℃に温めておく。

作り方

  1. エビに米粉をまぶす。
  2. ナス、ズッキーニは輪切りにし、パプリカは食べやすい大きさに切る。
  3. ボウルに（2）を入れ、塩、こしょう、米油をまぶす。
  4. クッキングシートをひいた天板に（1）と（3）をのせ、オーブンで15分グリルする。
  5. みじん切りにしたネギに（A）を合わせてたれを作る。
  6. ボウルに焼きあがった（4）を入れ、（5）のたれを合わせてできあがり。
竹内先生point

ネギの辛味が気になる場合は、みじん切りしたネギをさっと流水にさらします。

自然派料理研究家（管理栄養士・国際中医薬膳師）／竹内 ひろみ

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