ロゼ冷麺

ミキサーに無調整豆乳、絹豆腐、コチュジャンを入れてなめらかになるまで攪拌したら、塩で味を調え、冷蔵庫で30分ほど冷やす。

キュウリは長さ5cm、幅3mmの斜め切りにしてから千切りにする。トマトは幅3mmで切る。茹で卵は縦に2等分に切る。

鶏ささみは筋を切り取ったら、塩少々をまぶす。耐熱皿に鶏ささみと酒を入れ、ラップをして、600Wの電子レンジに1分かける。鶏ささみを裏返して、さらに30秒電子レンジにかけて取り出し、自然に冷ましてから、手で食べやすい大きさに割く。

ひやむぎを茹でたら、水でよく洗いざるにあげて水気をよく切る。器にひやむぎを盛り付け、キュウリ、トマト、茹で卵、鶏ささみをのせて（1）のスープをそそぎ、白ゴマをふる。