ペイザンスープ
ペイザンとは、フランス語で｢農夫｣という意味。薄く切った野菜入りの、ナチュラルな田舎風スープです。
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ニンジン・セロリは1cm角の棒状に切り、2〜3mmの厚さに切りそろえる。 -
鍋に、水・コンソメ・（1）の野菜を入れて煮る。
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（2）にワインを加え、塩こしょうで味を調える。器に盛り、パセリをふる。
手軽に作るためにコンソメを使いましたが、鶏がらスープを使って野菜を煮込んでも良いです。
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