豆と野菜のヨーグルト和え

フレッシュな野菜と豆をヨーグルトとスパイスで和えたライタ風サラダです

豆と野菜のヨーグルト和え

調理時間 15 分

約 62 kcal（1人分）

材料3〜4人分

  • ミニトマト4個
  • パプリカ1/2個
  • タマネギ（新タマネギ）1/4個
  • キュウリ1/2本
  • ミックスビーンズ大さじ2
  • オリーブオイル大さじ2
  • ヨーグルト100g
  • チリパウダー少々
  • クミンパウダー少々
  • ガラムマサラ少々
  • ハーブソルト適量
あらかじめ準備しておくこと
新タマネギ以外のタマネギを使用する場合は塩をふり、もんでからかるく流水にさらしておく。

作り方

  1. タマネギはみじん切りにし、キュウリ、パプリカは1cmくらいの角切りにする。ミニトマトは食べやすい大きさに切る。
  2. ボウルに（1）とミックスビーンズを入れ、ハーブソルトをふる。（水気が出てきたら、取り除く）
  3. オリーブオイルをまわしかけ、ヨーグルトを加える。
  4. スパイス類を加えて、ざっくりと混ぜ合わせたらできあがり。
竹内先生point

ミニトマトは、大きさによって切り方を変えて下さい。

自然派料理研究家（管理栄養士・国際中医薬膳師）／竹内 ひろみ

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