カブのスープ

カブは、皮をむき約1cmに切る。タマネギ・長ネギは薄切りにし、キャベツは、約2cm角に切る。

鍋にバターを入れて溶かし、タマネギ・長ネギ・キャベツを入れ、焦げないようにしんなりするまで炒める。
カブを加えて炒め、小麦粉を振りかけて1〜2分間弱火で炒める。
水とチキンコンソメ顆粒を加えてのばし、20〜30分間アクを取りながら煮込む。

野菜が柔らかくなったらミキサーにかけ、鍋に戻して再び温める。塩・こしょうで味を調える。