ナスと薬味野菜のもみ漬け
ミョウガ・大葉などの香り豊かな薬味と、ナスを塩もみするだけで、簡単にできる漬物です。
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ミョウガ・ショウガ・大葉は、それぞれ千切りにする。 -
密封用のビニール袋に、水気を切ったナス・ミョウガ・ショウガ・大葉・かつお節・塩を入れて、全体に味がなじむよう軽くもみこむ。
そのまま封をして冷蔵庫に入れ、1時間ほど置く。
ナスは、切り口が空気に触れる事で、酸化し変色してしまうので、切ったらすぐに水につけておきましょう。
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