サワラのハーブフライ
サワラにハーブを組み合わせて、香りの良いフライになります。ワインにもぴったりです。
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パセリは、軸ごとみじん切りにする。
バジルは短めの千切りにする。 -
サワラは2等分にして、塩・こしょうをふる。 -
(1)をパン粉に加えて混ぜておく。 -
(2)を、小麦粉・溶き卵・(3)の順で付けて、170℃の油で揚げる。


魚臭さをハーブが消してくれるので、魚はいろいろと試してみましょう。
ハーブは、生の葉が手に入らなければ乾燥も使ってみましょう。
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